|
|
   |
Шпинат — находка для тех, кто много времени проводит за компьютером. Он снимает напряжение глазных мышц и приводит их в тонус. Обилие лютеина в листьях шпината предотвращает развитие дегенерации сетчатки глаза, защищает хрусталик от помутнения и других возвратных изменений. Этих причин вполне хватит, чтобы приготовить из шпината крем-суп.
Шпинат — 400 г, лук репчатый — 1 шт., картофель — 3–4 шт., чеснок — 2–3 зубчика, вода — 400 мл, сливки 10 % — 250 мл, растительное масло — 2 ст. л., петрушка — 1 маленький пучок, соль, черный перец — по вкусу, домашние сухарики для подачи.
Разогреваем в кастрюле растительное масло и пассеруем измельченный лук до прозрачности. Высыпаем нарезанную кубиками картошку, обжариваем с луком 5 минут, затем вливаем воду и варим на слабом огне до готовности. Тем временем нашинкуем шпинат и петрушку. Когда картофель разварится, высыпаем всю зелень и выдерживаем на огне еще пару минут. Затем с помощью погружного блендера превращаем содержимое кастрюли в гладкую густую массу. Вливаем подогретые сливки, добавляем соль и специи. Постоянно помешивая деревянной лопаткой, доводим суп до кипения и даем потомиться еще минуту. Перед подачей в каждую тарелку с крем-супом кладем сухарики.