Пирог с сухофруктами

Ингредиенты: 400 г сухофруктов (курага, изюм, инжир), 120 г сливочного масла, 50 мл апельсинового сока, 230 г муки, 1 ч. л. разрыхлителя, 100 г сахара, 100 г лесных орехов (можно заменить грецкими), 1 ч. л. цедры апельсина, 2 яйца.

Разогрейте духовку до 180 градусов. Сухофрукты порежьте крупными кусочками и выложите в кастрюлю. Добавьте сахар, сливочное масло, измельченную цедру апельсина и апельсиновый сок. Поставьте на маленький огонь. Нагревайте до тех пор, пока масло и сахар не растворятся. Снимите с огня и охладите.

Форму для запекания размером приблизительно 25х15 см застелите вощеным пергаментом.

Яйца немного взбейте вилкой или венчиком и добавьте в кастрюлю с сухофруктами, хорошо перемешайте. Муку просейте и смешайте с разрыхлителем в отдельной емкости. Добавьте эту муку в емкость с сухофруктами и хорошо перемешайте.

Выложите смесь в емкость для запекания, посыпьте сверху крупно измельченными орехами и выпекайте 30—40 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой. Охладите в форме, достаньте, порежьте и слегка посыпьте сахарной пудрой.