За гуманизм, за демократию, за гражданское и национальное согласие!
Общественно-политическая газета
Газета «Вечерняя Одесса»
RSS

Разное

Как выбрать рыбу для праздничного стола

№1—2 (10701—10702) // 03 января 2019 г.
Как выбрать рыбу для праздничного стола

При выборе лосося необходимо отдавать предпочтение дикому, с натуральным цветом, селедку покупать цельной и слабосоленой, а от покупки пангасиуса и тилапии лучше воздержаться. Такие советы дал глава Ассоциации рыболовов Украины Александр Чистяков.

«Специалисты не советуют увлекаться пангасиусом и тилапией. Пангасиус выращивают во Вьетнаме в мутных водах Меконга, в который в свое время американцы вылили тонны отравляющих веществ. Сначала его везли в Евросоюз, но в ряде поставок обнаружили в рыбе тяжелые металлы. Сегодня она в основном поставляется в страны СНГ. У тилапии несколько другая «проблема»: ее разводят в Китае, где кормят далеко не идеальными кормами с большим процентом химии», — отметил эксперт.

По его словам, лосось на прилавках магазинов в Украине — как правило, фермерский продукт, который для красоты подкармливают кормами с красителями. Поэтому Чистяков советует искать промыслового шотландского лосося, дальневосточного или же мурманскую семгу. Отличить такую рыбу довольно легко: ее натуральный цвет — серовато-бордовый.

Популярные на застольях «шпроты в масле», по совету эксперта, также следует выбирать с осторожностью: самые вкусные консервы производятся осенью или зимой, а вот с апреля по август продукт готовят из замороженной рыбы. Причиной горьковатого привкуса шпрот может быть копчение жидким дымом. Для приготовления таких консервов, по словам эксперта, используется килька или салака.

Не менее популярную селедку, по мнению Чистякова, лучше всего покупать цельную слабосоленую, приготовленную по ГОСТу. Жабры у рыбы должны быть чистыми, без слизи, глаза — сохранить прозрачность. Желтые пятна свидетельствуют о том, что селедка приготовлена из просроченного сырья или неправильно хранилась. Если рыба продается разделанной на кусочки, по его мнению, она содержит консерванты.



Комментарии
Добавить

Добавить комментарий к статье

Ваше имя: * Электронный адрес: *
Сообщение: *

Нет комментариев
Поиск:
Новости
04/12/2019
Как сообщил директор департамента дорожного хозяйства Андрей Шмагай в ходе аппаратного совещания, в феврале будущего года начнется реконструкция Новощепного ряда...
04/12/2019
9-я благотворительная Рождественская ярмарка при поддержке дипломатических представительств, аккредитованных в регионе, областной власти, горсовета и БФ «Корпорация монстров» пройдет 7 декабря на Одесском морвокзале...
04/12/2019
Вчера в центре города произошел масштабный пожар — горело шестиэтажное здание на ул. Троицкой, 25, в котором находятся колледж экономики, права и гостинично-ресторанного бизнеса, институт морской биологии, одесский филиал Института археологии НАН Украины и другие фирмы и учреждения. В это время в здании находилось около 400 человек...
04/12/2019
Шестого декабря — День Вооруженных Сил Украины. Сегодня в 15.00 в Доме офицеров (ул. Пироговская, 7/9) состоится торжественное собрание по случаю праздника...
04/12/2019
Погода в Одессе 6—11 декабря
Все новости



Архив номеров
декабрь 2019:
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30 31


© 2004—2019 «Вечерняя Одесса»   |   Письмо в редакцию
Общественно-политическая региональная газета
Создана Борисом Федоровичем Деревянко 1 июля 1973 года
Использование материалов «Вечерней Одессы» разрешается при условии ссылки на «Вечернюю Одессу». Для Интернет-изданий обязательной является прямая, открытая для поисковых систем, гиперссылка на цитируемую статью. | 0.013