Рыбная запеканка для лёгкого летнего ужина

Если хочется легкого блюда, то рекомендуем приготовить рыбу, а именно рыбную запеканку. Нежная, она словно тает во рту и незаметно исчезает со стола. Главное, вовремя опомниться и не съесть все сразу. Приятного аппетита!

Понадобится: 600 г рыбного филе, 2 ломтика белого хлеба, 1 луковица, соль, молотый черный перец, 1 яйцо, 100 мл молока, 2 ст. ложки сливочного масла, 2 ст. ложки панировочных сухарей, 2 ст. ложки сметаны.

Залить теплым молоком ломтики хлеба. Луковицу и рыбное филе крупно нарезать. Добавить отжатый хлеб и полученную массу пропустить через мясорубку. Добавить яйцо, соль и перец. Фарш тщательно перемешать.

Духовку нагреть до +200°С. Форму для запекания смазать растительным маслом и посыпать панировочными сухарями. Смоченными в воде руками рыбный фарш сформовать в виде широкого бруска и выложить в подготовленную форму. Смазать сметаной.

Запекать 25 минут, затем аккуратно выложить на блюдо. Украсить зеленью и крупными дольками помидоров.