За гуманизм, за демократию, за гражданское и национальное согласие!
Общественно-политическая газета
Газета «Вечерняя Одесса»
RSS

Разное

Вкусно готовим шампиньоны

№26—27 (10581—10582) // 07 марта 2018 г.
Вкусно готовим шампиньоны

Шампиньоны — самые распространенные грибы в кулинарии. С ними делают салаты, супы, всевозможные закуски и гарниры. Но вот что следует запомнить, чтобы вкусно приготовить шампиньоны.

Не мойте

Шампиньоны, равно как и лесные грибы, не рекомендуется мыть перед приготовлением. Все потому, что они имеют пористую структуру и впитывают воду, словно губка, а вкус готового блюда от этого страдает. Идеальный вариант — протереть грибы влажной тряпкой и зачистить, где это необходимо, ножом.

Покупайте с коричневой шляпкой

Вам приходилось видеть на базарах или в супермаркетах шампиньоны с коричневой шляпкой? Кулинары рекомендуют покупать именно этот вид грибов — это так называемые императорские шампиньоны, грибного вкуса и аромата в них значительно больше.

Жарьте в один слой

Как пожарить шампиньоны, чтобы получить золотистую корочку? Нужно жарить тонкие пластинки шампиньонов на сковороде со сливочным или оливковым маслом, выложив их в один слой. Как только они подрумянятся с одной стороны, переверните их на другую. Солить грибы нужно не сразу, а уже в конце обжарки, так весь сок останется внутри.

Комбинируйте и ешьте сырыми

Шампиньоны прекрасно сочетаются с другими продуктами — овощами, мясом, рыбой. Ну и, конечно же, шампиньоны можно есть в сыром виде, добавлять их в салаты или, например, приготовить карпаччо из тонко нарезанных грибов с добавлением соли, перца, бальзамического уксуса и оливкового масла.



Комментарии
Добавить

Добавить комментарий к статье

Ваше имя: * Электронный адрес: *
Сообщение: *

Нет комментариев
купить чехол на honor 8a
Поиск:
Новости
28/10/2020
28 октября состоялся торжественный ритуал возложения цветов к памятнику Неизвестному матросу на Аллее Славы в парке им. Т.Г. Шевченко...
28/10/2020
Кабинет Министров снял ограничение с зарплат руководителей госпредприятий, которое вводилось из-за пандемии коронавируса. Теперь руководители и члены набсоветов предприятий госсектора снова могут получать оклады в размере более 10 размеров минимальной зарплаты (50 000 гривен)...
28/10/2020
Прогноз погоды в Одессе 30 октября — 5 ноября
28/10/2020
Малиновський районний територіальний центр комплектування та соціальної підтримки м. Одеси запрошує громадян віком 18—57 років на військову службу за контрактом до Збройних Сил України
28/10/2020
Впервые в Украине прозвучит произведение современного польского композитора Адама Веселовского Encore Concerto для флейты и оркестра...
Все новости



Архив номеров
октябрь 2020:
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30 31


© 2004—2020 «Вечерняя Одесса»   |   Письмо в редакцию
Общественно-политическая региональная газета
Создана Борисом Федоровичем Деревянко 1 июля 1973 года
Использование материалов «Вечерней Одессы» разрешается при условии ссылки на «Вечернюю Одессу». Для Интернет-изданий обязательной является прямая, открытая для поисковых систем, гиперссылка на цитируемую статью. | 0.028