Кабачковые чебуреки

Про кабачковые оладьи слышали, пожалуй, все. А вот про то, что из этого чудесного овоща можно еще приготовить чебуреки, знают, скорее всего, не многие. Это оригинально, необычно, просто, доступно, а главное — очень сытно и вкусно.

Ингредиенты: 500 г кабачков, 350 мл молока, 250 г муки, 70 мл растительного масла, 2 куриных яйца, 2 ст.л. петрушки рубленой (по желанию можно добавить и укроп), 500 г куриного фарша, черный молотый перец, соль.

Потереть кабачки на крупной терке (лучше измельчить в блендере), добавить яйца, муку, молоко, подсолить, поперчить и влить растительное масло, перемешать все. Получившееся кабачковое тесто по консистенции должно быть немного гуще, чем на блины. Затем оно должно немного постоять. За это время можно подготовить мясной фарш. Фарш нужно поперчить, посолить, добавить мелко порезанный лук и обжарить на сковороде до готовности. При желании можно приготовить любую начинку, например, брынза и зелень.

Разогреть сковороду, смазав ее предварительно растительным маслом, половником выливать тесто, выкладывать на один край кружка теста начинку, с помощью шумовки поддеть тот край блинчика, что без начинки, и накрыть им край с начинкой.

Жарить кабачковые чебуреки с двух сторон до зарумянивания на среднем огне, накрыв крышкой, до готовности.