Запеканка «Осенняя»

Письмо от Елены Ивановны Кравченко: «В нынешнем году у нас на даче уродила тыква. Готовим из нее каши, запекаем с фруктами и медом, а еще в нашей семье любят запеканку с тыквой. Попробуйте, очень вкусно.

Понадобится: 400 г творога, 500 г очищенной тыквы, 3 яйца, 5 ст. ложек манки, 1 стакан молока, 1/2 стакана сахара, 3 ст. ложки растительного масла, 2 ст. ложки сметаны, соль, корица, ванилин.

Манку замочить в 1/2 стакана молока. Тыкву очистить, нарезать кубиками и потушить до мягкости в 1/2 стакане молока, немного посолить, размять и остудить. Яйца взбить с сахаром и ванилином.

Добавить в яйца творог, хорошо размешать. Добавить манку, тыкву, пару столовых ложек растительного масла и 2 столовые ложки сметаны. Все размешать.

Форму смазать растительным маслом. Выложить тесто и запечь в духовке при 190оС до золотисто цвета. Готовую запеканку посыпать корицей и подать со сметаной. Очень вкусно на завтрак. Приятного аппетита!».

Запеканка «Осенняя»