|
|
   |
Несмотря на то, что, начиная худеть, многие женщины сразу же исключают из своего рациона хлеб, этот продукт очень полезен, нужно только правильно его выбрать.
Зерно как продукт, лежащий в основе любого хлеба, безусловно, полезно, особенно если оно правильно выращено и качественно обработано. В зерне содержатся витамины и микроэлементы, но, к сожалению, не все они попадают в ароматный и подрумяненный продукт на полках магазинов. Большинство этих веществ концентрируется не в самом зерне, а в его оболочке, которая в процессе приготовления хлеба очищается. А после выпекания остаётся лишь малая часть этих полезных составляющих. Больше всего в выпеченном хлебе находится крахмала и углеводов, которые и приводят к быстрому набору веса у любителей вкусной выпечки.
Белый хлеб. Белый хлеб выпекается из пшеничной муки, он аппетитно выглядит и восхитительно пахнет, но в нем как раз и меньше всего пользы. Если вы все же хотите побаловать себя белой булочкой или ломтиком хлеба, то стоит выбирать выпечку из муки грубого помола, а также хлеб, содержащий зерна овса, гречихи, семена проса и льна.
Черный и серый хлеб. Черный хлеб выпекается из ржаной муки, а серый из смеси ржаной и пшеничной. Этот вид хлеба гораздо медленнее усваивается организмом, но при этом в нём содержится намного больше полезных веществ, чем в белом хлебе. К тому же черный и серый хлеб менее калорийный, однако увлекаться им не стоит, ведь из-за того, что он тяжело усваивается, вы будете чрезмерно перегружать свой организм. Ограничьтесь булочкой или кусочком хлеба раз в несколько дней.
Хлеб с отрубями. Хлеб с отрубями очень полезен для нашего организма — он защищает нас от расстройств ЖКТ, атеросклероза и набора лишнего веса. Отруби содержат большое количество минералов, микроэлементов и пищевых волокон — они позволяют нашему организму быстрее насыщаться и работать без сбоев. Хлеб с отрубями рекомендуют употреблять тем, кто хочет сбросить вес, страдает диабетом и желчекаменной болезнью.
«Живой» хлеб. Так называемый «живой» хлеб выпекают с добавлением свежепроросшего зерна. Также полезными считаются бездрожжевой хлеб, который готовят на хмелевой закваске, и биохлеб из натуральных продуктов — при его выпекании также не используют дрожжи, вместо них добавляют различные натуральные закваски.