Пирог с черешней на кукурузной муке

170 г кукурузной муки, 100 г пшеничной муки, 100 г сл. масла, 100 г сахара, 2 яйца, 250 г молока, 1 ч.л. разрыхлителя, 1 щепотка соли, 1/2 лимона, 200-300 г черешни.

Сливочное масло растопить и остудить. Белки отделить от желтков и с щепоткой соли взбить в крепкую пену.

С половины лимона снять цедру и выжать сок. Яичные желтки растереть с сахаром, добавить растопленное сливочное масло, сок и цедру лимона, молоко. Взбить. Затем добавить муку, разрыхлитель, кукурузную муку. В последнюю очередь добавить взбитые белки.

Дно разъемной формы застелить пергаментом, выложить тесто и по всей поверхности выложить черешню, очищенную от косточек,слегка утапливая в тесто. Выпекать пирог при 180-200 С примерно 40 минут, готовность проверить лучинкой.

Готовый пирог остудить и посыпать сахарной пудрой.