Лаханоризо — это просто!

В пост можно предложить домашним греческое блюдо с таким названием. В нем капуста с рисом идет как основа, а далее хозяйки придумывают множество вариантов. Причем одни сначала тушат рис, а потом капусту, другие же поступают наоборот.

Берем полкило белокочанной капусты, шинкуем крупно. Луковицу режем кубиками, морковь режем кружочками (по одной штуке) и пассеруем в порядке очередности на оливковом масле (или на сливочном) в глубокой сковородке до прозрачности, добавляем в эту массу немного нарезанного зеленого лука — и смешиваем с капустой. Теперь жарим на довольно большом огне, постоянно помешивая, не оставляя без внимания. Когда капуста немного поджарилась, добавим с полстакана (сто граммов) томатного сока и специи (соль, кориандр, черный перец горошком). Массу тщательно перемешаем, уменьшив огонь до минимума. С полстакана круглого риса хорошо промываем (иначе слипнется), высыпаем в капусту, заливаем двойной порцией (стакан) воды, закрываем крышкой и тушим до готовности риса.

Готово! Веселенькое красно-оранжевое блюдо остается украсить зеленью петрушки и дать минут десять отдохнуть, то есть настояться. Любители для остроты добавляют уже в тарелку перец чили по вкусу, лучше свежемолотый. Если бы не пост, можно значительно улучшить блюдо копчеными ребрышками или кусочками бекона, а также и свиными отбивными, и обжаренными кусками курицы, и просто колбаской.