Пирог «Снежные вершины»

Пирог «Снежные вершины» готовится быстро, получается вкусным.

Понадобится: Для теста: 250 мягкого маргарина, 3 желтка, 2 ст. л. сметаны, 1 ч. л. гашеной уксусом соды, 350 г муки.

Для крема: 2 ст. молока, 3 желтка, 5 ст. л. сахара, 1 ст. л. крахмала, 1 ст. л. муки, 200 г сливочного масла.

Замесить тесто и разделить на две части (одна больше, другая меньше). Большую часть раскатать и выложить в форму, сформировав бортики. Очищенные яблоки нарезать, посыпать корицей и выложить на тесто. Выпекать 30 мин. при 180 градусах. Когда яблоки подрумянятся, выложить на них взбитые с сахарной пудрой белки и поставить в духовку еще на 5-10 мин. Меньшую часть теста раскатать и выпечь отдельно (для присыпки).

Для крема смешать сахар, муку и крахмал, развести молоком, добавить желтки . Поставить на тихий огонь и варить до загустения. В охлажденный крем постепенно добавить масло и взбить. В конце тонкой струйкой ввести сок лимона

Остывший пирог смазать кремом и присыпать крошками из малого коржа, сверху украсить сахарной пудрой.