Запеканка из тыквы и яблок

Тыква — 1 кг, яблоки — 400 г, яйцо — 3 шт., молоко — 1 стакан, манка — 1/2 стакана, сливочное масло — 30 г, специи (мускатный орех, корица) по вкусу, сахар — 1 стакан

Тыкву очистить от семян и кожуры. Измельчить на терке. Залить 1/2 стакана манки 1/2 стакана молока для набухания.

В кастрюлю наливаем 0,5 ст. молока, добавляем сливочное масло и тыкву. Тушим тыкву примерно десять минут.

Тем временем очищаем от кожуры яблоки, трем на терке.

Добавляем яблоки и 1/2 стакана сахара в кастрюлю с тыквой и продолжаем тушить еще минут десять (до готовности). Снимаем с плиты, можно измельчить блендером, и даем остыть пюре.

Отделяем желтки от белков. Взбиваем желтки с оставшимся сахаром.

Добавляем разбухшую манку и взбитые желтки с сахаром в остывшее пюре. Перемешиваем. При желании добавляем специи (мускатный орех, корицу, имбирь молотый).

Взбиваем белки и добавляем в пюре. Аккуратно перемешиваем.

Выкладываем пюре в форму, посыпанную манкой или штрейзелем (сахар, мука, масло). Сверху запеканку также можно посыпать штрейзелем. Запекаем примерно 45 минут при температуре 180 градусов. Хорошо подавать к столу со сметаной, медом.