Слоеный пирог с брынзой

Лаваш листовой — 4шт., яйцо— 1шт., сметана — 100г, брынза — 250г, масло сливочное — 100г, молоко — 0,5 л.

Из листов лаваша вырезать квадраты, чуть большего размера, чем форма. И один лист разрезать с учетом того, чтобы можно было завернуть пирог с боков и сверху.

Брынзу натереть на крупной терке. Яйцо взбить со сметаной.

Молоко подогреть, чтобы было теплое, но не горячее. Форму для выпечки смазать маслом. Большой лист лаваша опустить в молоко на несколько секунд, вынуть, дать стечь молоку и выложить лист в форму, расправив боковые части за бортики формы. Смазать растопленным сливочным маслом. Затем выкладывать слои лаваша, обмакивая в молоко, в следующем порядке: лаваш, смазать сметаной с яйцом, посыпать немного брынзы, лаваш, посыпать брынзой и натертым охлажденным сливочным маслом и так далее, чередуя слои.

Последним слоем завернуть бока нижнего листа лаваша, смазать сливочным маслом, остатками взбитой с яйцом сметаны и посыпать брынзой.

Выпекать при температуре 180° С 30 мин. Готовый пирог смазать сливочным маслом и накрыть полотенцем, чтобы верхняя корочка стала мягче.

Перед подачей разрезать на кусочки. Приятного аппетита!