Грузинский суп из красной фасоли с орехами

Фасоль красная (желательно крупная) — 250-260 г, картофель — 2 шт., толченые грецкие орехи — полстакана, 1 лук репчатый, 1 средняя морковь, стебель сельдерея, 1 пучок кинзы, сухой молотый кориандр — чуть больше 1/2 ч.л., растительное масло — 2 ст.л или сливочное масло — 50-60 г , соль, перец.

Залить фасоль холодной водой и оставить на ночь (так она быстрее сварится).

В кастрюлю с холодной водой положить фасоль, целый стебель сельдерея, очищенную головку лука и отварить фасоль до мягкого состояния. Затем добавить мелко нарезанные морковь и очищенный картофель и варить до готовности. После пюрировать фасоль с картофелем при помощи толкушки или погружного блендера. Лук и сельдерей вынуть. Добавить соль, перец, масло, орехи и сухой кориандр. Подержать на огне еще минуты три. И суп готов! К нему можно подавать чесночные сухарики.

edimdoma.ru