Тыквенный пирог

Мякоть тыквы — 600 г, изюм — 100 г, коньяк — 3 ст. л., сахар — 150 г, лавровый лист — 1 шт., щепотка соли, большие сладкие яблоки — 4 шт., сливочное масло — 2 ст. л., молоко — 100 мл, панировочные сухари — 100 г, яйца — 3 шт., молотая корица — 1 ч. л.

Очистить от кожуры 2 яблока, разрезать на четвертинки и удалить сердцевину. Мякоть нарезать тонкими ломтиками.

Разогреть в сотейнике 1 ст. л. сливочного масла, положить лавровый лист и нарезанные яблоки, готовить 4 мин. Всыпать 2 ст. л. сахара, перемешать, через 3 мин. снять с огня.

Изюм промыть, замочить в коньяке. Тыкву нарезать кубиками и отварить в кипящей, чуть подсоленной воде, 5 мин. Отбросить на дуршлаг и подсушить на пару, 2 мин.

Измельчить тыкву в блендере. Добавить молоко, яйца, панировочные сухари, корицу и оставшийся сахар. Взбить до однородной массы.

Переложить получившуюся массу в миску, добавить карамелизованные яблоки и изюм. Перемешать.

Разогреть духовку до 200°С. Оставшиеся яблоки нарезать тонкими ломтиками. Разъемную форму для запекания застелить пергаментом, вылить в нее массу. Уложить сверху на тесто ломтики яблок и оставшееся масло, разделенное на маленькие кусочки. Выпекать в духовке 40 мин.