Овощной киш

2 стакана мелко тертого кабачка, 1 стакан мелко тертой моркови, 3-4 ст.л оливкового масла, 0,3 — 0,5 ст. муки, 100-200 г. тертого твердого сыра, 2-3 помидора, 3 яйца, 100-150 мл молока, соль, перец, зелень.

Кабачок и морковь натереть на мелкой терке и оставить на 10 мин. Очень хорошо отжать, чтобы получилось 2 утрамбованных стакана кабачка и 1 утрамбованный стакан моркови. Смешать кабачок, морковь, посолить, добавить муку (может пойти от 0,3 до 0,5 стакана).

Форму смазать маслом и выложить овощное тесто на дно и на бортики. Запекать 20-30 мин. при 200С. Тут лучше немного передержать, чем недопечь.

Помидоры нарезать ломтиками и поджарить на оливковом масле.

Когда основа пропечется, выложить на нее тертый сыр, потом поджаренные ломтики помидоров, посолить, поперчить, добавить зелень и залить все смесью яйца и молока.

Запекать около 30 мин. при 180С. Подавать теплым. Для удобства можно использовать разъемную форму.