У виноделов — Новый год

Производители и настоящие ценители вина встречают Новый год на полтора месяца раньше, чем все остальные граждане: не 1 января с шампанским, а в середине ноября с молодым вином, изготовленным из винограда в конце лета.

Традиция эта пришла из Франции. Начиная с 1951 года там, а затем и в других винодельческих странах, в третий четверг ноября отмечается праздник молодого вина. Во Франции его называют Божоле Нуво, в Италии Vino Novello (новое вино), в Испании — Vino Primero (первое вино).

Уже шесть лет подряд винодельческая компания «Шабо» дарит украинцам возможность приобщиться к европейской винной культуре и насладиться напитком молодости. Молодое вино «Шабо» действительно обладает особым набором полезных веществ, которых нет в других продуктах питания, но именно они регулируют обмен веществ, способствуя омолаживанию организма человека.

Следует отметить, что первое бутилированное молодое вино в Украине произвела именно компания «Шабо». Не каждый виноградник может дать необходимый урожай для приготовления молодого вина, и не каждый винодел умеет превратить гроздь винограда в живое молодое вино.

Секрет «Шабо» — в классической технологии производства и кропотливом труде специалистов компании. Каждый год на виноградниках «Шабо», а это около 1000 гектаров насаждений, порядка миллиона виноградных лоз и свыше 30 сортов европейского винограда, определяются участки с лучшими показателями качества винограда. Начиная с ранней весны, виноградари контролируют рост и вызревание каждой грозди, а в августе собирают вручную наполненные ароматами лета и теплом солнца ягоды.

Для изготовления молодого вина специалисты «Шабо» используют особый способ брожения — способ углекислотной мацерации. Все биологически активные процессы проходят внутри целой, неповрежденной ягоды.

В этом году предприятие вновь предложит потребителю всю палитру молодого вина — сухое белое, красное и розовое вино ТМ «Шабо Молодое». Винодельческая компания «Шабо» — признанный эксперт на рынке Украины в создании молодого вина по классической технологии производства.

Елена Нестерова