Кулинары, кондитеры, пекари...

А также повара и торговые работники — профессии современные. В этом уверены педагоги Одесского высшего профессионального училища торговли и технологий питания, которым руководит Людмила Евгеньевна Высоцкая.

В течение учебного года училище несколько раз проводит дни открытых дверей, чтобы показать старшеклассникам городских школ: торгово-кулинарные профессии обеспечат стопроцентное трудоустройство, высокую зарплату и дадут старт карьере, в которой можно достичь поистине мировых высот. Думаю, с этим согласится каждый одессит, высоко ценящий хорошую кухню и хоть раз с увлечением наблюдавший за различными кулинарными шоу.

На «Празднике профессий» в училище ребят привлекали красочные столы, за которыми мастера и учащиеся проводили мастер-классы. Кулинарное, пекарское, кондитерское, торговое отделения знакомили всех с образцами блюд, которые ребята учатся готовить и подавать, с тонкостями своей работы. О жизни училища рассказывали красочные стенгазеты на всех стенах огромного вестибюля.

«Искусство карвинга» — дайте волю своей фантазии и умелым рукам! Начинают юные повара, работы которых представила Надежда Устименко, с вырезания специальными инструментами фигурок и цветочков из овощей для украшения блюд, а дойти можно до целых скульптур или даже панно для украшения интерьера. Вот на блюде, среди зелени, весело смотрят глазами-перчинками белые кудрявые пудели — символ наступающего года. Из цветной капусты!

«Желейные узоры» — в порции цветного желе под руками учениц кондитерского отделения появляются яркие 3D хризантемы — выглядит это, как волшебство. В руках мастера Русланы Заяц одна за другой вырастают розовые розы из сливочного крема с белым шоколадом для украшения кексиков и пирожных...

Караваи, паляницы, булочки с разными посыпками — изделия юных пекарей наполняют холл неповторимым запахом свежеиспеченного хлеба и сдобы. Мастер Валентина Мороз научила своих воспитанников выпекать вкусный хлеб с соблюдением традиций и при этом по современным технологиям.

И, конечно, радость для глаз — работы учеников торгового отделения, проходящих курс «Современный дизайн и упаковка товаров». Букеты и подарочные шкатулочки, где умело соединены яркие дары осени — по сезону, гранаты, ароматные лимоны, лаймы, засушенные фрукты, зелень, осенние цветы, золотые и серебряные нити... Вот и елочка, украшенная конфетами, другие милые фигурки уже для новогоднего стола. У подростков развивается мелкая моторика, фантазия, они расслабляются, успокаиваются на таких занятиях, рассказывает мастер Алена Шипринская.

— Кроме обучения профессии, ребята учатся рисованию, лепке, работе с различными текстурами — тестом, кремом, шоколадом, карамелью для украшения тортов, — рассказывает приглашенным Людмила Высоцкая. — Начинают с работы с пищевой мастикой.

Выставка лучших работ в фойе перед актовым залом поразила всех. Торт в виде петуха — символа года нынешнего, торт — огромный книжный том, торт-аквариум, сказочный лес... Тут уж и тонкая работа скульпторов видна. А больше всего радует то, что ребята, которые создают такую сладкую сказку, понимают, что красота, рождающаяся под их руками, недолговечна — до первого движения ножом. Но на тщательность работы это нисколько не влияет.

Представитель городской службы занятости Станислава Бирюкова поблагодарила педагогов и воспитателей за высокопрофессиональную работу и призвала ребят задуматься о получении профессий, которым обучают в училище. Все они востребованы в торговле и ресторанном бизнесе, хорошо оплачиваются. Проблем с трудоустройством у выпускников не бывает. В холле можно было подробно ознакомиться с правилами приема. Есть эта информация и на сайте училища ovputtp.od.ua.

— Поступить в училище ребята могут после девятого или одиннадцатого класса по результатам собеседования по профилирующему предмету — химии, а также украинскому языку и литературе, — рассказывает директор. — Они обучаются по одной из десяти профессий, девятиклассники получают полное среднее образование. После получения диплома младшего специалиста можно поступить в академию пищевых технологий на третий курс и за полтора года получить диплом бакалавра. Материальная база и кадровый состав отвечают современным требованиям. В коллективе четыре кандидата наук, один аспирант. Выпускникам выдают, кроме диплома, аттестат о полном среднем образовании, трудовую книжку. Обучение входит в трудовой стаж. Сейчас из шестисот учеников 450 обучаются на бюджетных местах. Более шестидесяти процентов учащихся — юноши.

Авторитет директора непререкаем. Тут нужно отдать должное Людмиле Евгеньевне и коллективу педагогов — каждый знает, как нелегко воспитывать подростков. Порядок в училище строжайший, молодые люди ведут себя вежливо и сдержанно, приветливы, улыбчивы. Родителям остается только позавидовать...

В училище гордятся своими достижениями и рейтингом, признанным во всей Украине. И здесь не только успехи в профессиональных конкурсах, хотя среди них есть и высшие места, например, на конкурсе кондитеров во Франции. Ребята ежегодно участвуют и становятся призерами различных этапов в Международном конкурсе украинского языка им. Петра Яцыка, Международном языково-литературном конкурсе ученической и студенческой молодежи им. Тараса Шевченко, международных играх по естественнонаучным дисциплинам «Гелиантус», олимпиадах по английскому языку. Ведется большая работа по патриотическому воспитанию и обучению навыкам здорового образа жизни.

Такие «Праздники профессий» планируют провести еще несколько раз до начала вступительной кампании. И если старшеклассников вашей школы приглашают на день открытых дверей в училище — поверьте, пойти туда стоит.

Татьяна Волнина