Окорок, запеченный с фетой

Фета — 150 г, оливковое масло — 1 ст. л., гранатовые зерна — 1 ст. л., соевый соус — 3 ст. л., мед — 2 ст. л., горчица — 1 ч. л., петрушка — 0,5 пучок, перец красный жгучий — по вкусу, гранатовый сок — 4 ст. л., окорок — 1300 г.

Маринад: смешать соевый соус, мед, гранатовый сок, горчицу, щепотку красного перца.

Свиной окорок надрезать в виде «книжки».

Окорок облить маринадом, покласть в глубокую чашу, накрыть и убрать в холодильник на 2—3 часа.

Сыр фета размять вилкой, смешать с мелко нарубленной петрушкой. Нафаршировать мясо начинкой и обвязать кулинарной нитью.

Форму смазать оливковым маслом, положить мясо, влить маринад. Накрыть фольгой, запекать при температуре 180°С 1,5 часа, затем снять фольгу и запекать еще минут 15 до румяного цвета.

С мяса снять нитки. Посыпать гранатовыми зернами перед подачей. Подавать горячим или холодным, по желанию.