|
|
   |
В основе этого салата — ветчина, можно использовать любую колбасу, которую любите.
Главное в блюде — оформление. Делаем цыплёнка из вареного желтка, украшаем цветными перепелиными яйцами и зеленью. Покрасить яйца можно с помощью натуральных красителей — сока свеклы, редьки, шпината, крепкой заварки, куркумы, а можно и магазинными.
Для приготовления пасхального салата понадобится: яйца перепелиные — 3 шт., яйца куриные — 3 шт., ветчина — 150 г, картошка — 3 шт., капуста квашенная — 200 г, сыр твёрдых сортов — 100 г, майонез — 50 г. Красители красный и оранжевый — по 2 г. Для украшения: отварная морковка, горошинка чёрного перца, свежая зелень лука и укропа.
Отвариваем овощи и яйца. Красим перепелиные яйца в пищевых красителях (или в соке овощей).
На круглое блюдо выкладываем в виде куриного яйца натёртый на тёрке картофель. Каждый слой салата смазываем майонезом. Ветчину нарезаем мелкими кусочками и кладем на блюдо следующим слоем. Дальше идет квашеная капуста, если нет, то огурцы маринованные или грибочки. Следом — натёртый на крупной тёрке сыр.
Отделим желтки от белков. Белок натрем на мелкой тёрке, выложим последним слоем. Чуть ниже центра блюда выкладываем желток в виде цыпленка, глазик — это горошина чёрного перца, а клювик и крылышко делаем из морковки.
Под цыплёнком кладём цветные яйца, порезанные пополам, украшаем укропом. Блюдо сверху посыпаем зелёным луком, мелко порезанным. Салат «Пасхальный» готов! Пусть пропитается 1 час и можно удивлять гостей!