Салат из острой моркови с куриной грудкой и сладким перцем

Растительное масло — 5 ст. л., уксус 9% — 3 ст. л., соль — 0.5 ч. л., сахар — 0.5 ч. л., молотый красный перец — 0.5 ч. л., лук репчатый — 1 шт., куриная грудка — 400 г, болгарский перец — 1 шт., укроп — 5 г, молотый черный перец — 0.5 ч. л., морковь — 1 кг.

Морковь очистить и нарезать соломкой специальной теркой или ножом. Если нет, то натереть на простой крупной терке. Добавить соль, сахар и отставить, чтобы морковь пустила сок.

Лук порезать и обжарить на растительном масле. Добавить красный перец. Обжаривать, пока лук не станет золотистого цвета и масло не насытится красным перцем.

Процедить масло. Лук не понадобится.

В морковь добавить черный перец, уксус, перемешать, залить горячим маслом. И дать настояться ночь или пару часов. При желании можно добавить измельченный чеснок.

Когда морковь настоится, станет сочной к ней добавить отваренную куриную грудку, нарезанную кубиками. Сладкий перец, нарезанный кубиками, укроп. Все перемешать.

edimdoma.ru