Вешенки, жареные с зеленым луком

Вешенки — 200 г., растительное масло — 10 г., зеленый лук вместе с луковицами — 100 г., чеснок — 1 зубчик, сыр — 50 г, зеленый лук — полпучка, булочка из цельного зерна — около 60 г., молотый белый перец, соль (по вкусу)

Вешенки протереть или нарезать на мелкие кусочки. Зеленый лук (вместе с луковицами) очистить, вымыть и нарезать на колечки около 1 см шириной, чеснок очистить и мелко порубить. Разогреть на сковороде растительное масло и поджарить на нем чеснок до прозрачности. Затем добавить грибы и жарить их около 5 минут (до появления золотисто-коричневого цвета). Слегка обжарить лук вместе с грибами, приправить их солью и перцем. Тертый сыр равномерно распределить поверх грибов и расплавить под крышкой на медленном огне. Зеленый лук вымыть, стряхнуть с него воду и нарезать колечками; посыпать им грибы. Подавать вместе с булочкой из цельного зерна.