Греческий пирог с фетой и кабачком

Рис (смесь дикого и белого) — 100 г, сыр — 100 г, яйцо (1 — для основы, 2 — для заливки) — 3 шт., сливки — 70 г, фета — 250 г, кабачок (небольшой) — 1 шт., зелень (укроп, петрушка, мята, зеленый лук) — большой пучок, помидоры, перец сладкий — 1 шт.

Рис сварить до готовности в подсоленной воде. Остудить и смешать с натертым сыром и яйцом. Кабачок нарезать очень тонкими кружками. Нарезать зелень. Фету размять вилкой, вбить два яйца, влить сливки, добавить зелень, кабачок и нарезанный перец, посолить, поперчить и перемешать. Жаропрочную форму смазать маслом, выложить рис и утрамбовать. На рис выложить начинку, разровнять. Сверху уложить помидоры, немного вдавить их в начинку. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке в течение 30-40 минут.

gastronom.ru