|
|
   |
Исследование японских ученых из Университета Киюшу подтвердило: совет принимать пищу неторопливо и вдумчиво действительно способствует похудению. Между скоростью поглощения пищи и склонностью к ожирению существует прямая связь, констатировали в итоге специалисты.
Авторы проекта проанализировали данные 60 тысяч пациентов с диабетом 2-го типа, проходивших медицинские обследования в период с 2008-го по 2013 годы. Врачи следили не только за изменениями здоровья, но и фиксировали детали образа жизни людей, в том числе связанные с едой привычки.
Ученые обратили внимание, что среди пациентов проявились три типа едоков: предпочитающие есть очень быстро, со средней скоростью и медленно. Анализ всех выявленных за время проекта данных показал: вес человека тесно связан с тем, как он поглощает пищу.
Исследователи полагают, что у людей, привыкших быстро съедать предложенную им порцию, мозг не успевает обрабатывать информацию о наступлении насыщения. Когда нейронные сигналы сытости обрабатываются мозгом в нужной мере, чтобы человек перестал поглощать еду, оказывается, что к этому моменту съедено уже много. Таким образом происходит регулярное переедание и набор веса. Люди, которые едят медленно, от этого защищены — их мозг сигналит о насыщении при малых объемах пищи.
«По сравнению с быстрыми едоками у людей с нормальной скоростью поглощения пищи риск ожирения был на 29% ниже. Среди тех, кто привык есть медленно, этот риск оказался снижен еще более значительно — на 42%. Мы обнаружили, что окружность талии у нормальных и медленных едоков в среднем меньше, чем у быстрых едоков, на 21 и 41 сантиметр соответственно», — сообщили ученые в публикации журнала BMJ Open.