|
|
   |
Ингредиенты: 0,5 кг куриных сердечек, 250 г помидорок черри, 100 г отварной белой фасоли (если некогда варить, можно взять консервированную), 1 пучок салата, 1 огурец, 1 болгарский перец, 1 красная луковица, стебель сельдерея, петрушка, майоран (по вкусу), 0,5 ч.л. сушёной мяты, сок четверти лимона, соль, перец, бальзамический уксус (по вкусу).
Куриные сердечки обжарить в небольшом количестве оливкового масла. Добавить к ним половину мелко нарезанного лука, соль, перец, майоран, мяту и продолжать обжаривать. Полить сердечки лимонным соком. Обжаривать ещё 5 минут. Затем налить в сковороду немного воды, так, чтобы она покрыла сердечки, закрыть крышкой и тушить на медленном огне 50 минут. За 5—7 минут до готовности снять крышку и дать выпариться лишней жидкости.
Пока готовятся сердечки, нужно помыть, почистить и нарезать овощи. Помидорки черри разрезать пополам, огурцы нарезать кружочками, перец — треугольниками, сельдерей — тонкими пластинками, лук — полукольцами, листья петрушки мелко нашинковать, листья салата порвать руками. Добавить к овощам фасоль, посолить и аккуратно перемешать.
Сердечки немного остудить, добавить их к овощам и ещё раз аккуратно всё перемешать.
Красиво выложить салат на большое блюдо. Полить небольшим количеством лимонного сока и бальзамиком, посыпать измельчённой петрушкой.