Французский луковый суп

0,5 кг репчатого лука, 1-2 ст. ложки сливочного масла, 2 ст. ложки муки; натёртый сыр, лучше пармезан; белый хлеб, французский багет подойдёт идеально; чёрный перец, лавровый лист, овощной или мясной бульон.

Сливочное масло растопить. Лук порезать тонкими кольцами и обжарить в масле до состояния мягкости. Затем добавить муку и, постоянно помешивая, слегка обжарить вместе с луком.

Смесь залить бульоном. Если его нет, то можно использовать и кипящую воду. Всё заправить чёрным перцем, положить лавровый лист, посолить и варить на слабом огне примерно 25 минут.

Белый хлеб хорошо обжаривается на сухой сковороде, затем выкладывается в тарелку и посыпается тёртым сыром. Всё это заливается готовым супом. Когда сыр расплавится минуты через 2-3, можно кушать.